Food of Punjab - 17 Delicious Dishes to get you Drooling!topjankari.com

Food of Punjab - 17 Delicious Dishes to get you Drooling!

Food of Punjab - 17 Delicious Dishes to get you Drooling!.

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पंजाब भारत में सबसे समृद्ध राज्यों में से एक है, और पंजाब का भोजन हर मोर्सल में इसकी पुष्टि करता है। भले ही इसे भारत की रोटी की टोकरी के रूप में जाना जाता है, फिर भी हम अपने व्यंजनों से इतना अधिक प्राप्त करते हैं। दक्षिण में, बहुत से लोग सोचते हैं कि ज्यादातर उत्तर भारतीय पंजाबी हैं और आप उत्तर में संस्कृति में सभी पंजाबी प्रभावों को देखते हुए उन्हें दोष नहीं दे सकते! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि लोगों को क्या विभाजित करता है, भोजन में हमें भारतीयों के रूप में एकजुट करने की शक्ति है, खासतौर पर समृद्ध पंजाबी भोजन इसके रसदार स्वाद और देसी घी के साथ। और पाकिस्तान पंजाब के पड़ोसी होने के साथ, पंजाब के कई व्यंजनों ने पंजाब के व्यंजनों में भी इसे और अधिक विदेशी स्वाद दिया है।

पंजाब के कुछ मशहूर खाद्य पदार्थ यहां हैं, भांगड़ा की भूमि जिसे आप शायद नहीं जानते थे पंजाबी व्यंजन थे!

1. Langar - The Feast of Piety in Punjab

एक पकवान नहीं होने के दौरान, लंगर अपने जीवन में कम से कम एक बार सभी के लिए एक पूर्ण प्रयास है। प्रत्येक गुरुद्वारा की सामुदायिक रसोई सेवा और सेवा के लिए सभी के लिए खुली है। कोई भी वहां जा सकता है और लोगों के लिए खाना बनाने में मदद करता है, साथ ही साथ भोजन भी प्राप्त कर सकता है। नान, दाल और कुछ प्रसाद समेत साधारण भोजन होने के नाते, यह निश्चित रूप से सबसे कमजोर भोजनों में से एक है जो आपके पास जातियों, पंथों, लिंगों और लोगों के साथ बैठे रहते हैं।

2. Butter Chicken - The king of all Punjabi dishes!

जबकि चिकन को पंजाब के राष्ट्रीय पक्षी बहुत अच्छी तरह से बुलाया जा सकता है, मक्खन चिकन पंजाब के भोजन का ताज पहनावा है। हालांकि पंजाब में उसका जन्म नहीं हुआ हो सकता है, इसके आविष्कार पंजाबी परिवार ने किया था, जो कि मायने रखता है, है ना? इस व्यंजन के बिना कोई उत्सव पूर्ण नहीं हो सकता है। यह मलाईदार, ग्रेवी पकवान हल्के तरीके से मसालेदार होता है और नैन या रुमाली रोटी के साथ जोड़ा जाता है।

3. Shakkar Para - A sweet, indulgent dish of Punjab!

चाय के लिए एक महान संगत, जब आप थोड़ा मीठा कुछ लालसा कर रहे हैं तो इसे भी स्नैक्स किया जा सकता है। सूजी और आटा से बने, यह हल्का है और अत्यधिक मीठा नहीं है। एक मीठे दांत वाले लोगों के लिए, इन्हें एक अलग स्वाद के लिए मोटे चीनी या अपवित्र नारियल में लेपित किया जा सकता है। इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और मच्छर रखने के लिए 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है! यह गहरा तला हुआ पंजाबी भोजन है इसलिए सावधान रहें कि आप कितने पर चले जाते हैं।

4. Lassi

एक पेय जिसे दूर और व्यापक रूप से जाना जाता है, लस्सी पंजाबी का गर्व कुछ है। हालांकि यह नमकीन हो सकता है, मूल लस्सी प्रसिद्ध होने के नाते, क्रीम और मक्खन के गुड़िया के साथ मीठा है जितना आप कर सकते हैं उतना समृद्ध बना सकते हैं। गर्मी की गर्मी को मारने के दौरान इन दिनों आम, गुलाब या स्ट्रॉबेरी जैसे स्वादों को मोड़ देने के लिए जोड़ा जाता है। लगभग सभी रेस्तरां इस बात की सेवा करते हैं भले ही वे पंजाबी जोड़ नहीं हैं जो इस विनम्र पेय की लोकप्रियता दिखाते हैं।

5. Chole

क्या अमृतासरी chole या पेशवारी chole हो, वे दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं, बस उत्पत्ति की जगह बदलती है। पंजाबी व्यंजनों में एक प्रमुख, यह चम्मच पकवान सबसे अच्छा पराठा या नान के साथ होता है। या आप इसे चम्मच कर सकते हैं जैसा कि यह स्वाद है कि यह कितना अच्छा लगा। उनके बीच का अंतर यह है कि पेशावर थोड़ी सूखी है जबकि अमृतसर को थोड़ी सी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। इस्तेमाल किए गए मसाले भी अलग हैं लेकिन इतना ज्यादा नहीं। तो यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि पंजाब के भोजन का कौन सा हिस्सा आपको आदेश देने के दौरान अपने निष्ठा के मालिक जैसा लगता है!

6. Chole-Bhature - Punjabi Food Fiesta!

यह अब फास्ट फूड रेस्तरां में एक मानक पंजाबी पकवान है। और ये दोनों एक-दूसरे के साथ एक सपने की तरह होते हैं जब आप थोड़ा उलझन महसूस करते हैं। गेहूं के आटे के बजाय आटा और दूध के साथ बनाया गया, यह एक गरीब से अलग है। और यद्यपि यह एक गरीब से बहुत बड़ा है, आप सिर्फ एक खा सकते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट है! जब आप पंजाब के कुछ कट्टर, मसालेदार भोजन चाहते हैं तो नरम, थोड़ा किण्वित भटुरा आपका गो-टू होना चाहिए।

7. Parantha - The Staple Food of Punjab

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन हैं, संभावना है कि आपके जीवन में कम से कम एक बार एक परन्था था। पंजाबी भोजन के इतिहास के माध्यम से यह मनोरंजक पेशकश भारत आ गई है, और यह क्या खोज थी! यह सादा या भरवां हो, यह रोटी अधिकांश पंजाबी परिवारों का मुख्य है। यात्रा करते समय भी, ढाबा में खाने के लिए सबसे पसंदीदा आइटम ज्यादातर पराठा होता है। देसी घी में फ्राइड पंजाब के अधिकांश लोगों की तरह है। कुछ ठंड दही और अचार के साथ, यह गैस्ट्रोनोमिक स्वर्ग में काफी नम्र मैच है। स्टफिंग की संभावनाएं अनंत हैं। आलू, प्याज, कुटीर चीज़, किमा को नए रूपों जैसे बोतल गोर, आमों और लगभग कुछ भी कल्पना कर सकते हैं! लोकप्रियता एक प्रमाण है यह तथ्य है कि राष्ट्रीय राजधानी में भी एक क्षेत्र 'परथवाली गैली' है जो इसकी सभी संभावित किस्मों को पूरा करने के लिए समर्पित है। इसके अलावा, रोटी की तरह, यह भी गोल नहीं होना चाहिए ताकि आप भोजन के नाम पर 'विश्व मानचित्र' बनाने के बारे में बिना किसी शर्त के घर पर इसे निश्चित रूप से घर पर बना सकें!

 8. Amritsari Fish - Non-veggie delights!

शेष भारत में पंजाब के भोजन का एक अद्भुत योगदान, अमृतसर मछली भारत के मांसाहारी लोगों के बीच एक पसंदीदा पकवान है! एक रसीला, तला हुआ मछली, यह या तो नैन के साथ या बस इसी तरह से सूखा पकवान हो सकता है। बैटर तला हुआ, यह मसालेदार होने के दौरान अंदर रसदार और रसीला है। यह पूरे देश में उसी नाम से स्थानों पर परोसा जाता है जो इसकी लोकप्रियता का केवल एक प्रमाण है। ठंड लस्सी के साथ एक मसालेदार मछली, आप संभवतः संयोजन के साथ गलत नहीं जा सकते हैं!

9. Dal Makhani

अगर एक दाल को उन सभी पर शासन करना पड़ा, तो यह निश्चित रूप से दाल makhani होगा। मसूर के इस मनोरंजक बटररी पंजाबी पकवान काले मसूर का एक समृद्ध मिश्रण है और एक मोटी ग्रेवी में बने लाल किडनी सेम क्रीम की गुड़िया के साथ भी अमीर बनाते हैं। यह एक शाही अदालत में सेवा करने के लायक एक पकवान है। परंपरागत रूप से, यह कम लौ पर 2-3 घंटों तक घूमता है ताकि इसे मोटा हो सके क्योंकि स्वाद गहरा हो रहा है।

10. Paneer Tikka

पंजाब के भोजन में 'शाकाहारियों के चिकन' भी कहा जाता है, पनीर टिकका का एक विशेष स्थान है। चार्ज और मसालेदार, जब यह शाकाहारी एपेटाइज़र के बारे में सोचता है तो यह नरम कुटीर पनीर व्यंजन पहली बात है। और स्पष्ट रूप से, इसके बिना कोई मेनू अपूर्ण होगा!

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